麻婆豆腐
嫩豆腐裹满花椒与豆瓣酱的红亮酱汁，麻辣鲜香，诞生于成都。
辣度🌶️🌶️🌶️ （3/5 —— 想要微辣可说 "wēi là" 微辣）
这是什么
麻婆豆腐——1862年诞生于成都的经典原版：嫩豆腐浸在绯红的豆瓣汤汁里，配上牛肉末，最后撒上一把麻得嘴唇发木的花椒。这道菜的创始人是万福桥茶馆那位脸上长麻子（“麻”）的老板娘（“婆”），菜名由此而来。
像本地人一样点菜
一定要配一碗白米饭——酱汁拌饭的比例才是这道菜的灵魂。点的时候说一声要“正宗”的，做好嘴唇发麻的准备；游客版只是辣，不够麻。记得用勺子吃，别用筷子——你会感谢自己这个决定的。
实用信息
每家川菜馆都有自己的做法，差别全在花椒新不新鲜。三十块钱，就能买到这一课。